石俊青周末回家，院里的扁豆花开得正艳，紫色的小花星星点点地散在碧绿的叶蔓上，指头长短的扁豆三五成群地挂在绿荫深处，像是躲猫猫的调皮娃娃。看着看着，馋虫探出了头，忽然就很想吃妈妈炸的扁豆鱼了。母亲每年都在院墙边种一些扁豆。夏天，碧绿的枝叶爬满了墙，粉蝶样的小花点缀在上面，漂亮极了。到了秋天，扁豆一串一串地挂满枝叶间，越到秋凉结得越多。小时候家里的日子过得紧巴，吃的大都是自产自足。秋天，扁豆就是饭桌上的主菜了，或蒸或炒，我们最爱吃的就是母亲炸的扁豆鱼了。把扁豆掐了两端和边线，洗净后开水焯过，再用盐腌制一下，然后裹上面糊，放到油里炸成金黄。炸扁豆鱼看似简单，不过面糊要调得不稠不稀，稠了，扁豆鱼不好熟，咬上去黏黏的尝不到扁豆的香味；面糊稀了则粘不到扁豆上去，“裸体”扁豆炸出来油腻，也不酥脆。妈妈总是能把面糊调得均匀，火候把握得恰到好处，炸出来的扁豆鱼外皮金黄酥脆，里面碧绿脆嫩。父亲周末回家的时候，母亲便给爸爸炸一盘扁豆鱼，让他小酌两杯，上桌的时候还不忘调侃着：“让开让开，鱼来了！”当然，那一条条金黄色的小“鱼”那么诱人，我们几个孩子自是落不下的。扁豆易活，结得也多，秋天的时候母亲便把它们摘下腌起来，留到其他季节吃。炸的时候先用水泡过，炸出的扁豆鱼照样清香脆爽。或者把扁豆腌在虾酱中，过些日子捞出再炸，扁豆鱼便有了一种海鲜的香味，成了真正的“鱼”。现在生活好了，一年四季各种时鲜蔬菜应有尽有，母亲还是每年都在院墙下种下一架扁豆，我们偶尔回去还是会缠着母亲炸扁豆鱼，也不忘调侃一句：“老太太，宝贝闺女回来了，给上一盘‘鱼’呗！”然后，我们便就着妈妈的笑脸，吃得有滋有味。